La bistecca alla fiorentina è senz’altro uno dei capisaldi della tradizione gastronomica fiorentina, e al Focolare è un “must have”
dal 1936, da quando Livio ha iniziato a proporla ai suoi clienti. Cucinata come un tempo, attraverso i segreti che Livio ci insegna: dalla scelta sapiente della carne alla giusta frollatura.